Les ingrédients sont pour 6 personnes.
- Travaillez le beurre dans un petit bol jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
- Incorporez peu à peu les 3 jaunes d'œufs.
- Montez les blancs en neige. Confectionnez un coulis de faises.
- Incorporez progressivement et en même temps la farine et les blancs en neige.
- Montez la crème fraîche en chantilly et incorporez 1 c. à soupe de sucre.
- Mélangez délicatement à la préparation précédente et ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille.
- Beurrez soigneusement le gaufrier. Garnissez-le de l'appareil.
- Laissez la surface des gaufres bien dorer.
- Saupoudrez de sucre glace.
- Décorez de feuilles de menthe et servez les gaufres accompagnées d'un coulis de fraises.
