Terrine de coquilles Saint-Jacques à la ciboulette
Œuf mollet et émulsion d’asperges vertes
Coquillages juste cuit en coque, persil et jus de Bellota
Plats
Pêche de ligne du jour " suivant arrivage"
Confit de joue et aiguillette de bœuf saignante, pommes de terre dorées au poivre noir
Cuisse de volaille de Bresse façon demi-deuil, légumes oubliés
Fromages
Sélection de fromages frais et affinés
Desserts
Chiboust à la vanille et pomme
Chocolat et praliné façon Paris-brest
Soupe de coco-ananas, sorbet à la mangue
Ce menu est servi au prix de 50€/personne hors boissons.
Vous pouvez sélectionner un plat de chaque catégorie parmi les différents éléments ci-contre.
