A la Carte
Entrées
45,00€ Tranche de Foie gras poêlé, chutney aux fruits exotiques 45,00€ Classique quenelle de brochet, mousseline de champignons, glaçage au champagne 48,00€ Salade de coquilles Saint-Jacques aux truffes 55,00€ Ravioli de homard Breton, foie gras et crème de cèpes
Plats
Sole de "Saint-Gilles croix de vie" cuite au beurre demi-sel, salsifis meunière Tronçon de turbot, grosses asperges rôties aux truffes Pièce d'agneau rôtie sur l'os, artichaut et polenta aux olive Caneton Challandais rôti entier aux épices et légumes du moment La cuisse confite en Parmentier (2 Personnes) 54,00€ Côte de veau cuite au sautoir, gousse d’ail confite et légumes d’hiver Pigeon rôti façon Bécasse
Fromages
19,00€ Sélection de fromages frais et affinés
Desserts
18,00€ Millefeuille, crème légère à la vanille Bourbon 16,00€ Assiette dégustation chocolat sauce au vin de Maury Croquant chocolat café, mousse à l’orange amer Classique soufflé au Grand-Marnier
